Здравствуйте Татьяна.
Смотря каким образом Вы будете оформлять с ним правоотношения, если внутренне совместительство, нужно будет заключить отдельный трудовой договор с ним, но тогда размер оплаты труда должен быть не ниже МРОТ, а если он выйдет менее МРОТ нужно будет производить доплату, т.е. не очень приемлемый вариант для данной ситуации на мой взгляд.
Если же путем совмещения, то здесь размер вознаграждения может быть установлен любой, на который согласны стороны, при этом заключается допсоглашение к действующему трудовому договору, т.е. считаю, что это наиболее оптимальный вариант в Вашем случае.
Статья 60.2 Трудового кодекса РФ:
С письменного согласия работника ему может быть поручено выполнение в течение установленной продолжительности рабочего дня (смены) наряду с работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы по другой или такой же профессии (должности) за дополнительную оплату (статья 151 настоящего Кодекса).
Статья 151 Трудового кодекса РФ:
Размер доплаты устанавливается по соглашению сторон трудового договора с учетом содержания и (или) объема дополнительной работы (статья 60.2 настоящего Кодекса).
Статья 72 Трудового кодекса РФ:
Изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме.
Т.е. доплата за совмещение является так называемой компенсационной выплатой за выполнение работы в условиях отклоняющихся от нормальных, поэтому она уже включается в оплату труда по основной должности.
Статья 164 Трудового кодекса РФ:
Компенсации — денежные выплаты, установленные в целях возмещения работникам затрат, связанных с исполнением ими трудовых или иных обязанностей, предусмотренных настоящим Кодексом и другими федеральными законами.
Поэтому при увеличении объема работ и совмещении, по соглашению может быть установлен любой размер доплаты работнику.
Касаемо отдельных категорий работников: