Как правильно оформить снятие наличных денег?

У меня открыто ИП по переделки поддонов из маленьких, делаем большие, в аренде помещение , арендатор помещения хочет получать деньги наличными, есть работники которые сколачивают поддоны, на расчетный счет приходит в месяц до 300000 руб., как лучше делать перечисления и составлять договора , что бы избежать меньшего уплата налогов работаю по системе налогообложения доход 6%