Елена, доброй ночи.
Исходя из своей практики государственной регистрации юр. лиц в г. Москве (МИФНС № 46) обязателные к заполнению следующие разделы листа Е формы Р 11001:
1. Фамилия, имя, отчество физического лица;
2. ИНН;
3. Сведения о рождении;
4. Должность;
5. Данные документа, удостоверяющего личность;
6. Адрес места жительства.
Раздел 7. Контактный телефон не указываю, отказов в связи с эти еще ни разу не было, но это только в г. Москве. Если регистрация в других регионах то лучше указать, налоговая реально может связаться и решить вопрос без вынесения отказа в государственной регистрации.