Можно ли на период восстановления диплома предоставить бланк, заполнявшийся на работе?

Добрый день. Бланк, вы конечно предоставить можно — но он не заменяет документа. Если в данном конкретном случае требуется предоставить именно документ об образовании — то бланк вам вряд ли поможет. Возможно имеет смысл направить запрос в учебное учреждение и выдаче дубликата. При этом, если вы далеко живете, то подпись на заявлении можете заверить нотариально. Кроме того, вы можете связаться непосредственно с учебным учреждением и согласовать с ними действия — возможно они согласятся, например, на то, чтобы вы подали заявление через иное учебное заведение или надзорный орган, который передаст затем этот запрос им.