Здравствуйте, Станислав!
Вы пишете:
Была массовая драка в ходе которой один из участников нанес удар «розочкой» сопернику (остальные участники об этом не знали),… Можно ли для участников драки, которые не участвовали в данном противоправном действии переквалифицировать преступление со 111 УК РФ на хулиганство?
На хулиганство переквалифицировать не получится, если остальные участники драки не знали о применении одним из участников предмета в качестве оружия.
Согласно ст. 213 УК РФ хулиганством является грубое нарушение общественного порядка, выражающее явное неуважение к обществу, совершенное а) с применением оружия или предметов, используемых в качестве оружия.
Если же все знали о применении предмета в качестве оружия лицом, нанесшим этим предметом тяжкий вред здоровью, и были солидарны с его действиями, то деяние всех может быть квалифицировано по п. «д» ч. 2 ст 111 УК РФ — умышленное причинение тяжкого вреда здоровью, совершенное из хулиганских побуждений.
В описанном Вами обстоятельстве нужно внимательно разбираться.