Как можно написать дарственную на квартиру, которая еще не в собственности?

Добрый вечер! Относительно завещания — в завещании не требуется указывать точные характеристики имущества, которое хотите завещать. Если у Вас есть адрес квартиры, можно указать её адрес, а можно указать, что завещаете всё имущество, в чём бы оно ни заключалось и где бы ни находилось.

Вам нужно определиться со способом передачи Вашей доли дочери, потому что по завещанию имущество поступает в наследствнную массу после смерти завещателя, а по договору дарения — после государственной регистрации перехода права по договору, то есть при жизни дарителя. 

Закон не запрещает  обещание передать имущество в будущем.

Согласно ст. 572 ГК РФ

2. Обещание безвозмездно передать кому-либо вещь или имущественное право либо освободить кого-либо от имущественной обязанности (обещание дарения) признается договором дарения и связывает обещавшего, если обещание сделано в надлежащей форме (пункт 2 статьи 574)и содержит ясно выраженное намерение совершить в будущем безвозмездную передачу вещи или права конкретному лицу либо освободить его от имущественной обязанности.
Обещание подарить все свое имущество или часть всего своего имущества без указания на конкретный предмет дарения в виде вещи, права или освобождения от обязанности ничтожно.
3. Договор, предусматривающий передачу дара одаряемому после смерти дарителя, ничтожен.

Написать дарственную нельзя, именно потому что квартира еще не в собственности, а написать завещание можно.