Здравствуйте Роман!
Да, направление претензии по почте является фактом ее подачи при условии подтверждения ее получения контрагентом. Это обычай делового оборота. Если она указана в договоре так же.
Статья 165.1. Юридически значимые сообщения
1. Заявления, уведомления, извещения, требования или иные юридически значимые сообщения, с которыми закон или сделка связывает гражданско-правовые последствия для другого лица, влекут для этого лица такие последствия с момента доставки соответствующего сообщения ему или его представителю.
Сообщение считается доставленным и в тех случаях, если оно поступило лицу, которому оно направлено (адресату), но по обстоятельствам, зависящим от него, не было ему вручено или адресат не ознакомился с ним.
2. Правила пункта 1 настоящей статьи применяются, если иное не предусмотрено законом или условиями сделки либо не следует из обычаяили из практики, установившейся во взаимоотношениях сторон.
Ст 160 и 434 ГК РФ так же допускают применение обмена документами посредством электронной связи, не зависимо от того, прописано это в договоре или не прописано.
Таким образом, если имеются данные о получении продавцом Вашего электронного письма с претензией, то сроки можете отсчитывать со дня получения такого электронного получения.