Как быть, если консультант в магазине дал неправильную консультацию по товару?

Согласно ст. 12 ФЗ «О защите прав потребителей» изготовитель (исполнитель, продавец) несет ответственность за ненадлежащую информацию. 

Продавец, не предоставивший покупателю полной и достоверной информации о товаре (работе, услуге), несет ответственность, предусмотренную законом, за недостатки товара (работы, услуги), возникшие после его передачи потребителю вследствие отсутствия у него такой информации.

Как я понимаю из Вашего вопроса, вам устно консультантом в магазине было указано на отсутствие сульфатов в шампуне, однако, непосредственно на флаконе с шампунем написан его состав, где четко указано, что сульфаты в составе продукта имеются. 

В данном случае, продавец (магазин, где Вы приобрели товар) на каждом флаконе дал исчерпывающую информацию о товаре, выполнив тем самым требование закона.
Устные комментарии продавца-консультанта, к сожалению, сложно считать надлежащими доказательствами, при наличии информации на товаре. До того, как совершать покупку, не полагаясь на слова и мнение продавца-консультанта, целесообразно все-таки убедиться в сказанном – и ознакомиться с составом, инструкцией, описанием товара.
При этом Вам никто не препятствует обратиться в магазин с возникшей ситуацией. Клиент ориентированные магазины часто идут навстречу своим покупателям. 

Наталья, здравствуйте!

Потребитель имеет право рассчитывать на предоставление достоверной информации о приобретаемых товарах, оказываемых услугах и выполняемых по его заказу работах: наиболее важных потребительских свойствах, стоимости, гарантийном периоде, использовании согласно правилам безопасности и эффективности, прочих сведениях, точный перечень которых определен ст. 10 Закона «О защите прав потребителей».

Обязанность по информированию потребителя возложена непосредственно на продавца, производителя товара, а также исполнителя услуг, работ. Если в результате ненадлежащего исполнения своих обязательств последними, необходимые сведения до потребителя не доведены, он имеет право отказаться от договора в дальнейшем и потребовать возвратить денежные средства, руководствуясь положениями ст. 12 Закона «О защите прав потребителей».

Отказ от товара или от соответствующих услуг, работ, если договор уже подписан сторонами, может быть осуществлен в разумный срок. Согласно Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 28.06.2012 N 17 «О рассмотрении судами гражданских дел по спорам о защите прав потребителей» «разумность» срока определяется индивидуально в каждом случае во взаимосвязи со сроком годности, сезонности использования товара, специфики и характера услуг.

Результат работ, услуг, если это допустимо в силу их сущности, а также товар возвращаются потребителем при отказе от исполнения договора. Продавец, а равно и исполнитель дополнительно несут обязательства по возмещению любых убытков, возникших у потребителя вследствие непредоставления информации. При получении отказа или игнорировании требований потребителя о возврате денег, возмещении убытков, он имеет право осуществить защиту своих прав в судебном порядке.

Наталья, если у вас остались вопросы, задавайте, с радостью отвечу. Также вы можете написать мне в чате и заказать персональную консультацию или подготовку документа по вашему вопросу. Всего доброго!