СП 54.13330.2011 Здания жилые многоквартирные. Актуализированная редакция СНиП 31-01-2003
СП 54.13330.2011
СВОД ПРАВИЛ
ЗДАНИЯ ЖИЛЫЕ МНОГОКВАРТИРНЫЕ
Multicompartment residential buldings
Актуализированная редакцияСНиП 31-01-2003
4.10 В подвальном, цокольном, первом и втором этажах жилого здания (в крупных и крупнейших городах* в третьем этаже) допускается размещение встроенных и встроенно-пристроенных помещений общественного назначения, за исключением объектов, оказывающих вредное воздействие на человека.
Классификация городов — по СП 42.13330.Не допускается размещать:все предприятия, а также магазины с режимом функционирования после 23 ч*; предприятия бытового обслуживания, в которых применяются легковоспламеняющиеся вещества (кроме парикмахерских и мастерских по ремонту часов общей площадью до 300 м); бани;
В принципе эта норма правил может послужить для Вас помехой.
У меня кафе менее 70 кв.м и менее 50 посадочных мест. Вытяжка автономная. Производства питания нет. Разогрев, кофе, прохладительные напитки, пиво, возможно тосты. То есть пользование вентиляцией минимально. Фильтров хватит. Насколько я понимаю запретов для таких заведение нет.
ну по крайней мере строительные нормы и правила утвержденные госстроем России не являются нормативным актом высокой юридической силы (вначале идут законы, потом указы президента, потом постановления правительства потом только акты министеств и ведомств). удачи.