Если вы зарегистрировались в качестве юр.лица, и имееете правоустанавливающие документы на помещение, где будет размещаться ваш бар, то должны согласовать с Роспотребнадзором проектную документацию и да, направить ему уведомление об открытии, а фактически-получить разрешение на открытие.
Необходимо согласование документации с Пожарным надзором ГУ МЧС РФ, Госэкспертизой, Архитектурно-планировочным управлением. Также нужные документы для открытия бара — это соглашения со сторонними компаниями на вывоз мусора, утилизацию люминесцентных ламп, очистку кондиционера, медосмотр работников.