Основаниями для привлечения к административной ответственности являются наличие в действиях (бездействии) лица состава административного правонарушения и отсутствие обстоятельств, исключающих производство по делу.
Если факт реализации алкогольной продукции в отсутствие специального разрешения (лицензии) установлен, отсутствуют процессуальные нарушения, то наступает административная ответственность, в Вашем случае по ч.п.2 ст.14.1 «Осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации или без специального разрешения (лицензии)»:
2. Осуществление предпринимательской деятельности без специального разрешения (лицензии), если такое разрешение (такая лицензия) обязательно (обязательна), — влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от двух тысяч до двух тысяч пятисот рублей с конфискацией изготовленной продукции, орудий производства и сырья или без таковой; на должностных лиц — от четырех тысяч до пяти тысяч рублей с конфискацией изготовленной продукции, орудий производства и сырья или без таковой; на юридических лиц — от сорока тысяч до пятидесяти тысяч рублей с конфискацией изготовленной продукции, орудий производства и сырья или без таковой.
В большинстве случаев суды привлекают виновных к ответственности. В судебной практике встречаются случаи, когда суда переквалифицируют действия на другую статью КоАП РФ. Избежать административной ответственности не получится.