Елена, здравствуйте, важно, что бы у Вас на руках были документы, подтверждающие, что вы оплатили всю сумму (расписки, это в том числе может быть и две расписки, одна, которая у Вас есть и вторая на ту сумму, которая была в ячейке). В том случае, если у Вас не будет таких документов, вы можете оказаться в той ситуации, когда продавец обратиться в суд с требованием об оплате по договору. Документы об аренде банковской ячейки конечно косвенно подтверждают, что скорее всего расчеты производились, но лишь косвенно (надо читать договор на аренду ячейки и ваш договор), так как они лишь свидетельствуют, что Стороны арендовали ячейку и ее посещали, как правило, банк не контролирует, что стороны делают в хранилище.
Раньше было очень просто банки перечисляли продавцу со счета покупателя сумму ипотеки и соглашусь с Вами все было просто и можно без расписки, берешь платежное поручение и никаких проблем. Сейчас дважды столкнулась с ситуацией, когда банк (еще до поездки в Росреестр для подачи документов на регистрацию) выдает ипотечные деньги покупателю на руки, который их вместе с личными средствами (либо без них) помещает в банковскую ячейку и, соответственно, у покупателя есть доказательства того, что он получил кредит и того, что посещал ячейку, а именно, документов о том, что продавец получил деньги не оказывается. Соответственно, если ситуация похожа на описанную необходима расписка.