Можно ли как-то оспорить решение суда о снятии регистрации и выселении?

Здравствуйте.

Так просто Вас расселить не могли, даже по решению суда и даже в случае задолженности по квартплате. Вам должны были, либо предоставить денежную компенсацию исходя из рыночной стоимости жилья, либо другое жилье, но просто "выкинуть на улицу" - нет.

Решение суда можно обжаловать, но только в случае если сможете восстановить пропущенный срок (в том же суде, который вынес решение).

Для того, чтобы сказать что-то конкретное по существу дела, надо изучить Решение суда.
Если решение суда было заочное, то его можно успеть обжаловать.
Если решение суда обычное, то уже оснований для обжалования не будет. О факте выезда за границу и не проживания в жилом помещении наверняка, не уведомила. В связи с этим ей начисляли плату за найм и коммунальные платежи. Даже если бы она уведомила ЖКС о временном не проживании, то все равно должна оплачивать коммунальные услуги за отопление и содержание жилого помещения.
Если наниматель жилого помещения не платит за коммунальные услуги и за найм более 6 месяцев, то ГКУ ЖА вправе через суд выселить нанимателя из жилого помещения в другое помещение по нормам общежития. Видимо это и было сделано в суде.