Не хотят официально оформлять и не полностью выплачивают зарплату, что делать?

Добрый день! В силу ч. 3 ст. 16 ТК РФ Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.
В силу ч. 2 ст. 67 ТК РФ Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе,

Таким образом, вы можете подать заявление в трудовую инспекцию по факту нарушения Ваших прав

Здравствуйте, Николай.

Вы вправе обратиться в суд с иском об установлении трудовых отношений. Кроме того, Вы вправе подать жалобу в трудовую инспекцию на действия работодателя по части 4 статьи 5.27 КоАП РФ в связи с неоформленным трудового договора.

Желаю удачи.