Можно ли привлечь к ответственности продавца за то, что он опубликовал в соцсетях о моем долге?

Вполне, потому что это нарушение ст. 24 ч.1 Конституции РФ, которая гласит, что сбор, хранение и распространение информации о частной жизни лица без его согласия не допускается.

Здравствуйте.

Это распространение персональной информации, которая защищена законом.

Персональные данные — любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу, в том числе: — его фамилия, имя, отчество, — год, месяц, дата и место рождения, — адрес, семейное, социальное, имущественное положение, образование, профессия, доходы, — другая информация.

Обращайтесь в полицию или в прокуратуру.