Могут ли заставить оплатить украденный товар, но не выдать его клиенту?

Здравствуйте, Антонина!

Похоже, служба охраны в магазине не знает, что украденное (похищенное) имущество не передается виновнику только в случаях, когда это лицо привлекается к административной или уголовной ответственности. Вас же, как я понял, ни к какой ответственности не привлекали, неуплату товара выявили непосредственно у кассы магазина. При большом желании и наличии хотя бы косвенных доказательств о Вашем умысле похитит товар, можно бы было привлечь Вас к административной ответственности за мелкое хищение, что предусмотрено ст. 7.27. КоАП РФ. Но для этого нужно было вызвать полицию, составить протокол. В этом случае товар не передается лицу, подозреваемому в хищении. В Вашем же случае ничего такого не было и потому их требования не правомерны.