Как отказаться от подписанного документа об обязательствах в случае развода?

Ринат, эта бумага не имеет юридической силы. Высшее образование Вы точно оплачивать не должны, поскольку дочери будет больше 18-ти лет и алименты не будут начисляться. Аналогично с поездкой на море. По закону Вы обязаны платить только 25% от своего заработка. Всё, что сверху — либо с Вашего нотариального согласия, либо по решению суда если будет доказана необходимость расходов (например, наличие медицинских показаний) и наличие у Вас возможности эти расходы оплатить. И насчёт сберкнижки — это тоже решает суд при наличии оснований и по Вашему, а не по её заявлению. То, что вы выплачиваете как алименты пока алиментами не является. Чтобы выплаты на содержание ребёнка превратились в алименты должно родиться на свет решение суда (судебный приказ или решение) либо нотариальное соглашение об уплате алиментов.

вы можете также на суде сказать чтио бумагу подписали под давлением жены которая грозилась лишить вас общения с дочерью по поводу данной бумаги заявите ходатайство об исключении ее из доказательств поскольку дпанная бумага не является брачным договором и заключена с нарушением гк рф ГК РФ Статья 163. Нотариальное удостоверение сделки

3. Если нотариальное удостоверение сделки в соответствии с пунктом 2 настоящей статьи является обязательным, несоблюдение нотариальной формы сделки влечет ее ничтожность.

ГК РФ Статья 168. Недействительность сделки, нарушающей требования закона или иного правового акта

1. За исключением случаев, предусмотренных пунктом 2 настоящей статьи или иным законом, сделка, нарушающая требования закона или иного правового акта, является оспоримой, если из закона не следует, что должны применяться другие последствия нарушения, не связанные с недействительностью сделки.
2. Сделка, нарушающая требования закона или иного правового акта и при этом посягающая на публичные интересы либо права и охраняемые законом интересы третьих лиц, ничтожна, если из закона не следует, что такая сделка оспорима или должны применяться другие последствия нарушения, не связанные с недействительностью сделки.