Здравствуйте, Станислав!
Если поедете отдыхать в России, то ничего не потребуется, девушке надо будет только паспорт с собой взять. Однако, скорее всего, вы будете гулять и после 23.00, а в регионах предусмотрен так называемый комендантский час, когда несовершеннолетние вправе находится на улице только в сопровождении либо родителей либо лиц, их заменяющих. Чтобы не попасть в неприятную ситуацию рекомендую оформить доверенность от родителей на период отдыха.
По вопросу заселения вам необходимо уточнять непосредственно в отеле, вдруг у них есть какие-то требования.