Здравствуйте, Глеб!
Да, вести книгу учета доходов вы обязаны.
Статья 346.53. Налоговый учет
1. Налогоплательщики в целях подпункта 1 пункта 6 статьи 346.45 настоящего Кодекса ведут учет доходов от реализации в книге учета доходов индивидуального предпринимателя, применяющего патентную систему налогообложения, форма и порядок заполнения которой утверждаются Министерством финансов Российской Федерации.
Указанная книга учета доходов ведется отдельно по каждому полученному патенту.
Форма и порядок заполнения книги установлены Приказом Минфина России от 22.10.2012 N 135н «Об утверждении форм Книги учета доходов и расходов организаций и индивидуальных предпринимателей, применяющих упрощенную систему налогообложения, Книги учета доходов индивидуальных предпринимателей, применяющих патентную систему налогообложения, и Порядков их заполнения».
Так как вы оказываете услугу, то договор у вас заключен в любом случае. Вопрос состоит в том, должен ли он быть заключен в письменной форме?
Не обязательно, так как по ГК РФ допускаются устные договоры между физическими лицами.
Для подтверждения оплаты вы можете выставить кассовый чек или любой документ, подтверждающий оплату. (товарного чека, квитанции или другого документа, подтверждающего прием денежных средств за соответствующий товар (работу, услугу). Это требование Федерального закона от 22.05.2003 N 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт»
Так как вы принимаете платежи вы должны выписать квитанцию (чек), а брать его или нет, уже решает покупатель.
А квитанция должна быть выписана в бумажной форме, или ее можно хранить на компьютере в электронной форме? Эти квитанции могут быть затребованы налоговыми органами?