Как правильно оформить повышение зарплаты сотруднику ИП?

Я арендовал землю Закрыл ИП в 22 году но остался долг за аренду В прошлом году отсудились с зарплаты удержали долг с пеней в 60% Но сейчас они обратно подняли дела и начислили 21 тыс пени Хотя в договоре указано что пеня идёт по курсу центробанка Откуда они берут такие суммы? И как отказаться

Являюсь официально трудоустроенным кассиром в организации. Все время моей работы организация работала в серую.У организации появились финансовые проблемы, и финансовый рассчет с нетрудоустроенными сотрудникамипроизводился из фактической налички полученной на обьекте. Наличку выдавал я через РКО, это была просто формальность, я подписывался за себя и за сотрудника получавшего эти деньги. Сейчас идут задержки по зарплатам и я планировал добиваться заработной платы чепкз обращение в соответствующие органы, но подумал о том, что если РКО оформлялись неправильно и считаются недействительными, то контора сможет инкреминировать мне факт хищения этих средств и собрать все эти суммы за последние пол года и сообщить что никосу ничего не выплачивали и вся эта сумма у меня. Являюсь материально ответственным