Андрей, чтобы дать ребенку свою фамилию и отчество, в вашем случае, необходимо пройти процедуру усыновления (удочерения).
Фамилия ребенку определяется по фамилии родителей, отчество -строго по имени отца, если иное не предусмотрено законами субъектов Российской Федерации или не основано на национальном обычае.
По совместной просьбе родителей до достижения ребенком возраста четырнадцати лет орган опеки и попечительства исходя из интересов ребенка вправе разрешить изменить имя ребенку, а также изменить присвоенную ему фамилию на фамилию другого родителя (т.е. ребенку может быть присвоена действительная,/на данный момент времени/ фамилия вашей супруги).
Изменение имени и (или) фамилии ребенка, достигшего возраста десяти лет, может быть произведено только с его согласия.