Вячеслав, вы устанавливали свое отцовство? (в свидетельстве о рождении ребенка Вы вписаны в качестве отца?) Если нет, то взыскать через суд алименты Вашей «бывшей подруге» будет довольно проблематично. Сначала нужно будет делать анализ ДНК, искать свидетелей, которые смогут подтвердить, что Вы теоретически могли быть отцом ее ребенка. Если отцовство все же установлено, то в тексте расписки (от имени бывшей подруги) укажите обязательно ее ФИО, паспортные данные, адрес ее регистрации, существо расписки — денежные выплаты в пользу несовершеннолетнего ребенка (укажите ФИО ребенка. реквизиты свидетельства о рождении) период в течение которого производились выплаты, количество месяцев, за которые вы выплачивали деньги, в каком размере были выплаты, общая сумма, которая была выплачена. Расписку Вашей девушке лучше написать от руки.
Если мой ответ удовлетворил Вас, не скупитесь на плюсик, пожалуйста.