Какая ответственность грозит за кражу со взломом и нанесение ножевого ранения?

Лазейка или лазейки как вы говорите возможно есть. Но просто одним словом или действием такие вопросы не решаются. Обратитесь к адвокатам за защитой.

Из рассказа не понятно, что охранник вообще бегал, либо он был пьян и у него была горячка, может он состоит на учете у врача психиатра и потому у него произошло волнительное состояние. Почему он бы раздетый.

кидал в нас железные пруты
Виктория

Ужас какой-то рассказываете, прямо кино какое-то про Шурика.

Может было не так. Предположить конечно возможно, что произошло, но это будут чужие предположения, а на них помощь не построишь.

Значение имеет видел ли охранник, что вы совершили кражу, или сразу после нее и пытался вас в связи с этим задержать. Если да, то ваша кража переросла в грабеж, причем квалифицированный, так как вас было двое. Так как ваш друг применил оружие это уже ближе к разбою, а дальше зависит от тяжести вреда здоровью который причинили охраннику.

И абсолютно не важно кто пытался пресечь ваше преступление охранник без формы или прохожий, после пляжа.

Если у охранника, который «насадился» на нож будет установлен тяжкий вред здоровью, то вашего друга могут привлечь по пункт В ч.4 ст.162 УК РФ, а вас за грабеж группой лиц по п. А ч.2 ст.161 УК РФ, а может и по иному.

Все зависит как обстоятельства преступления обыграет следствие, и что сможет реально сделать защитник.