Может ли учередитель ООО запросить документы по сдачам налоговых деклараций, если генеральный директор не отчитывается?

Из налоговой не может а вот у генерального директора может запрсить если это предусмотрено в уставе

Любой участник ООО имеет право нанять независимого аудитора и в любой момент проверить финансовое состояние фирмы.

Во-первых, согласно ст.50 Закона об ООО Общество в лице Гендиректора обязано предоставить учредителю интересующие его документы в течение 3-х дней с даты подачи письменного запроса (за плату). Во-вторых, согласно Уставу и вообще Вы должны проводить общегодовые собрания и утверждать годовые отчёты в налоговую, а после утверждения распределять прибыль. Если Вы всё это не делали 5 лет, то это, собственно, Ваша вина и недосмотр. Вы пустили ситуацию на самотёк. Если Гендиректор упрётся и ничего Вам не предоставит, советую обратиться в суд и признать действия Гендиректора противоречащими законодательству (ст.34, 36, 43 Закона). А в ходе суда Вы по запросу получите все документы, которые Вас интересуют и если выяснится, что Ваш соучредитель Вас обманывает, придётся уже подавать другой иск.