Если речь о продаже или дарении маминой 1/2 доли, то из описанной ситуации согласие бывшего супруга, скорее всего, не требуется.
Почему: доли уже определены — 1/2 у матери, 1/2 бывший супруг ранее подарил сыну. То есть сейчас квартира находится в долевой собственности матери и сына, а не в совместной собственности бывших супругов. Нотариальное согласие супруга по ст. 35 СК РФ требуется при распоряжении именно общим имуществом супругов.
Но если мама собирается продавать свою 1/2 постороннему человеку, сначала эту долю нужно предложить сыну как второму собственнику: у него есть преимущественное право покупки по ст. 250 ГК РФ.
Я бы только перед сделкой посмотрела свежую выписку ЕГРН и документы, по которым 15 лет назад были оформлены доли. Если там действительно сейчас зарегистрировано 1/2 мама + 1/2 сын, оснований требовать согласие бывшего мужа я не вижу.