Наталия, здравствуйте!
Конечно, можно оспорить в суде приказ об отчислении. Но сразу скажу, что, скорее всего, суд и Ваш процессуальный оппонент (ВУЗ) будут заявлять и «тыкать» Вам, что Вы сами же «добровольно» и «по собственному желанию» отчислились.
Это может привести к отказу в удовлетворении Вашего требования, если только Вы не докажете, что Вас вынудили подать такое заявление «по собственному желанию».
В этой связи перед тем, как подавать требование в суд, Вам необходимо собрать доказательства, что Вас вынудили написать и подать такое заявление (возможно, были письма, электронные сообщения, есть какие-то свидетели, которые это могут подтвердить и так далее).
Если будет решение в Вашу пользу по ст. 5.61 КоАП РФ, это должно усилить Вашу позицию (=являться дополнительным свидетельством давления на Вас).