Добрый день!
Для регистрации ИП Вам достаточно будет паспорта, сама регистрация вполне себе осуществляется онлайн. Также рекомендуется изготовить печать ИП, хотя можно и без неё работать.
«Приобрести салон красоты» — тут варианты могут быть разные:
1. Приобретение нежилого помещения — договор купли-продажи у физического или юридического лица.
2. Зачастую продаётся доля в ООО, потому что обычно эти самые салоны помещений в собственности не имеют, сидят на аренде.
С арендаторами заключается краткосрочный договор аренды, причем — вне зависимости от того, на какой время они планируют пользоваться коворкингом.
Коды ОКВЭД: Вам однозначно будет нужен код 68.20 «Услуги по сдаче в аренду (внаем) собственного или арендованного недвижимого имущества». Также возможно понадобится код 82.30 «Услуги по организации конференций и торговых выставок».
По остальным кодам нужно более подробное понимание того, какие ещё виды деятельности планируются.
При наличии вопросов — пишите в личные сообщения, постараюсь помочь.