Есть ли какой-либо официальный документ, закон и т

Ольга, добрый день!

Любое вмешательство в воспитание, общение или действия в отношении ребёнка без согласия родителей может считаться нарушением их законных прав.

Родители — главные представители интересов ребёнка до 18 лет, и вмешательство извне должно быть обосновано (например, в случае угрозы ребёнку).
посторонние не могут вступать в контакт с ребёнком без уважительной причины, особенно если он малолетний (до 14 лет).

Что считается недопустимым без согласия родителей?
Разговоры на личные, чувствительные темы (например, о семье, теле, чувствах);
Прикосновения, тем более объятия, физический контакт;
Предложения подарков, еды, игрушек;
Попытки увести ребёнка или куда-либо пригласить;
Любое взаимодействие наедине, особенно без уведомления родителя.

Что вы можете сделать:
Уведомить школу/сад/организацию, что вы не разрешаете посторонним лицам (включая педагогов, психологов, волонтёров) общаться с ребёнком без вашего согласия;
Письменно запретить выдачу информации или доступ к ребёнку третьим лицам;
В случае нарушений — обратиться в прокуратуру или органы опеки (да, именно туда, если нарушены права вашего ребёнка, даже если он в безопасности — вмешательство без оснований незаконно).