Доброе утро, вопрос такой, нас задержали после ночной смены, для якобы пожарных учений, мы с напарником ушли, теперь угрожают лишением премии, что делать?

Работодатель не имеет права задерживать работников после смены для проведения пожарной безопасности, если это не предусмотрено трудовым договором или законодательством. Угрозы лишением премии за отказ от таких задержек являются неправомерными.  
Подробно:
Законодательство:
Трудовой кодекс РФ (ТК РФ) устанавливает, что работник имеет право на отдых, включая перерывы в работе и выходные дни. Задержки на работе должны быть оплачены как сверхурочная работа, если они не предусмотрены трудовым договором.  
Пожарная безопасность:
Проведение инструктажей по пожарной безопасности является обязанностью работодателя, но это не должно нарушать права работников на отдых.  
Лишение премии:
Лишение премии является видом дисциплинарного взыскания и должно применяться в соответствии с трудовым законодательством и трудовым договором. Нельзя лишать премии за действия, которые не являются нарушением трудовой дисциплины или правил пожарной безопасности.  
Что делать:
Если работодатель задерживает работников после смены для проведения пожарной безопасности и угрожает лишением премии, работники могут обратиться в государственную инспекцию труда, предоставив доказательства нарушений. Также можно обратиться в профсоюз или к юристу для защиты своих прав.  
Важно:
Всегда полезно иметь письменные подтверждения (например, приказы, уведомления) о нарушениях со стороны работодателя, которые могут быть использованы при обращении в контролирующие органы.  
Отказ от работы:
Работник имеет право отказаться от выполнения работы, если есть непосредственная угроза его жизни или здоровью (например, пожар).  
В вашем случае, если вас задерживают после смены для проведения пожарной безопасности без вашего согласия и угрожают лишением премии, это является нарушением ваших прав. Обратитесь в соответствующие органы для защиты своих интересов.