Здравствуйте, если вы официально трудоустроенны, то:
1.Рекомендую фиксировать время прибывания на работе.( дата, время, чем занимались и когда не давали спать)
2. Вести аудио и видео фиксацию нарушений.
3. Делать и сохранять копии документов которые подписываете.
4. Возможно с вашими коллегами так же, то делайте совместно все.
5. У работодателя написать заявление с требованием оплаты всех переработок и нормализации графика ночных смен, а это не более 12 часов. (то что недаю спать это нарушение санпин для вашей должности)
6. Заявление обязательно в двух экземплярах. На вашем экземпляре должны проставить отметку о приёме заявления.
7. Если от работодателя нет реакции то смело обращайтесь в трудовую инспекцию.
С уважением, Алина Наильевна. Буду благодарна за положительную оценку.