А также какое ИП лучше открыть для организации танцевального чемпионата?

Добрый день. Находясь в статусе самозанятого, Вы можете зарегистрироваться в качестве ИП. Важно, чтобы ИП использовал, как и самозанятый, одну систему налогообложения —  НПД (налог на  профессиональный доход). На уже заключенные договоры, Ваш новый статус не повлияет, поскольку налоги с них Вы будете платить по единой системе. 

Для ИП выберете наиболее подходящий вид деятельности (ОКВЭД).