Здравствуйте. Согласно ст. 86 СК РФ,
1. При отсутствии соглашения и при наличии исключительных обстоятельств (тяжелая болезнь, увечье несовершеннолетних детей или нетрудоспособных совершеннолетних нуждающихся детей, необходимость оплаты постороннего ухода за ними, отсутствие пригодного для постоянного проживания жилого помещения и другие обстоятельства) каждый из родителей может быть привлечен судом к участию в несении дополнительных расходов, вызванных этими обстоятельствами.
Порядок участия родителей в несении дополнительных расходов и размер этих расходов определяются судом исходя из материального и семейного положения родителей и детей и других заслуживающих внимания интересов сторон в твердой денежной сумме, подлежащей уплате ежемесячно.
2. Суд вправе обязать родителей принять участие как в фактически понесенных дополнительных расходах, так и в дополнительных расходах, которые необходимо произвести в будущем.
Ваш брат может отказаться от дополнительных расходов. Но его бывшая жена имеет право, конечно, подать исковое заявление о взыскании дополнительных доходов на детей, если у неё для этого есть основания. В суде сторонам нужно будет подтвердить: для получателя алиментов — что дополнительные расходы имеют место, что они существенны и обязательны; для плательщика алиментов — что он итак участвует дополнительно материально в жизни своих детей, и помимо уплаты алиментов оплачивает ему (как Вы написали) кафе, кино, театр, бассейн, возможно посещение врача и др.