Практику судов по похожим делам?

Владимир, добрый день.

1. можно ли взыскать с виновника дтп ущерб с учётом подорожания автомобиля из-за утилизационного сбора и иного роста затрат?

 Я Вас скорее огорчу — но удовлетворение такого рода требований маловероятно.

В силу буквального толкования ст. 1064 ГК РФ с виновника подлежит взысканию причиненный Вам ущерб. Его состав будет определяться по правилам ст. 15 ГК РФ 

2. Под убытками понимаются расходы, которые лицо, чье право нарушено, произвело или должно будет произвести для восстановления нарушенного права,

И вот здесь ключевой момент заключается в том, что указанные расходы определяются как затраты на проведение восстановительного ремонта Вашего транспортного средства.

И если Вы требуете взыскать сумму утилизационного сбора, то придется доказывать, что автомобиль восстановлению не подлежит, а также не существует иного способа возмещения вреда, иного как покупка нового транспортного средства.

Но и это еще не все, если и будет доказано, что кроме как приобретением нового ТС восстановить причиненный Вам ущерб не представляется возможным — от Вас потребуют представить доказательства, чем вызвана необходимость приобретения конкретного ТС с уплатой за него суммы утилизационного сбора.

Ведь вполне допустимо приобрести автомобиль имеющий такие же характеристики, что и поврежденный.

И в этой связи суд при определении размера, причиненного Вам ущерба в части рассмотрения требований о взыскании утильсбора будет исходить из разъяснений, приведенных в Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 23.06.2015 N 25 «О применении судами некоторых положений раздела I части первой Гражданского кодекса Российской Федерации»

Размер подлежащих возмещению убытков должен быть установлен с разумной степенью достоверности. 
В этом случае размер подлежащих возмещению убытков определяется судом с учетом всех обстоятельств дела, исходя из принципов справедливости и соразмерности ответственности допущенному нарушению.

И тут нет никаких гарантий, что во внимание будет принято повышение утилизационного сбора, а вам не будет указано на допустимость приобретения нового автомобиля, в отношении которого ставки не были повышены.