Или сделать документы как о коммерческой тайне?

Здравствуйте, по договору найма, работает сотрудник, занимается натяжными потолками, соответсвенно обучаем его и тд. Есть ли возможность составить определнный договор, о том что после того как мы расторгнем с ним договор, что б он не имел право заниматься данной деятельностью? Или сделать документы как о коммерческой тайне? Или же о неконкурировании ? Как лучше это сделать