Здравствуйте! В соответствии с российским законодательством, несовершеннолетние дети имеют право на проживание с родителями или другими законными представителями. Если ваш сын является гражданином России, то вы можете выписать его из квартиры, но только при наличии согласия его законного представителя (в данном случае, его матери).
Однако, если ваш сын уже является гражданином другой страны и проживает за границей, то процедура выписки может быть сложнее. Вам может потребоваться согласование с органами опеки и попечительства, а также с консульством страны, где проживает ваш сын.