Ольга, здравствуйте!
В данном случае, нужно установить факт залива и собрать всевозможные доказательства того, что менял счетчик именно слесарь из УК.
Если в УК откажут составлять акт, то нужно написать заявление участковому, который проведет проверку.
После чего, собственники считают свой ущерб и обращаются к виновнику за возмещением.
Это можно подать как одним иском, так и каждый самостоятельно.
Рекомендую уже на этой стадии, обратиться к квалифицированным юристам.
Надеемся, что наш ответ был для Вас полезен. Будем благодарны, за положительную оценку.
С уважением, ЮЦ «Правовое Содействие» г. Москва