Один из наследников оформил генеральную доверенность на себя

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, у меня оформлено ИП с НДС (близкий знакомый попросил). И вот он просит, чтобы я оформила на него доверенность, чтобы он мог выполнять за меня определенные действия по бухгалтерии и прочее. Меня это насторожило. Сказала ему, что мне надо подумать. Скажите пожалуйста, на сколько это безопасно или не безопасно, делать такую доверенность?

Есть дача, мы не собственники, но ездим, ухаживаем, оплачиваем взносы, с разрешения одного из родственников собственника. В росреестре не зарегистрирована. Собственники - супруги пенсионеры. Один из них умер 6 лет назад. Второй невменяемый, есть опекун. Опекуну дача не нужна, опекун дочь супругов. Вопрос: как нам дачу оформить на себя, что нужно слелать? Есть еще сын супругов, диагноз -шизофрения, он нам и разрешил ездить туда.