Нужно ли мне как матери делать с ним нотариальную доверенность на его денежные выплаты

Добрый день, Ольга!

Советую сделать так называемую генеральную нотариальную доверенность с правом действовать от имени сына в любых учреждениях и осуществлять любые действия, которые он мог делать сам сроком на 10 лет. 

В силу того, что на СВО может произойти всё что угодно и ему может понадобиться элементарно сходить или съездить куда-то, получить какие-то документы, а без доверенности на Вас он физически этого сделать не сможет по тем или иным причинам (например: не отпускают из части в отпуск и т.д.).

С правовой точки зрения без его участия Вы не сможете делать какие -то бытовые действия из-за его банального физического отсутствия. Например получить выписку из управляющей компании, оформить пособие и т.д.

Если мой ответ был полезен Вам, прошу оценить его.