Добрый день! Оформить доверенность на продажу квартиры на Украине вы можете у любого нотариуса в РФ, проблем у вас не возникнет.
В соответствии со ст. 185 «Гражданского кодекса Российской Федерации (часть первая)» от 30.11.1994 N 51-ФЗ
1. Доверенностью признается письменное уполномочие, выдаваемое одним лицом другому лицу или другим лицам для представительства перед третьими лицами.
В данный момент на Украние законного запрета на оформление сделок с недвижимостью для граждан РФ нет (как и запрета принимать доверенности, оформленные в РФ) Государственный реестр прав работает.
Но стоит учесть, что еще три месяца назад указанный Реестр прав был заблокирован, что делало невозможным проведение сделок с недвижимостью. С 28 апреля доступ к Реестру был восстановлен.
К сожалению, в связи с ситуацией на Украине, Вам никто не сможет дать 100% гарантии, что сделки опять не запретят и доверенность примут.
На данный момент сделки проходят. По поводу доверенности оформленной именно в РФ, к сожалению, не смогла найти информацию (принимают такие доверенности или нет). Однако, вы можете ее оформить и отправить вашему представителю на Украину, сделав ее, например на 3 года, и следить за ситуацией. Сейчас проблема из РФ с доступом каким-то официальным Украинским ресурсам.