Здравствуйте, Наталья!
При разводе личное имущество супругов не делится. Имущество, принадлежавшее каждому из супругов до вступления в брак, а также имущество, полученное одним из супругов во время брака в дар, в порядке наследования или по иным безвозмездным сделкам (имущество каждого из супругов), является его собственностью.
Однако, имущество каждого из супругов может быть признано судом их совместной собственностью, если будет установлено, что в период брака за счет общего имущества супругов или имущества каждого из супругов либо труда одного из супругов были произведены вложения, значительно увеличивающие стоимость этого имущества (капитальный ремонт, реконструкция, переоборудование и другие). Этот риск можно минимизировать брачным договором. Но остается наследование. Вы можете исключить супруга из числа наследников, но если на момент вашей смерти он будет супругом и будет пенсионером или инвалидом, у него все равно будет право на обязательную долю в вашем наследстве.
переписать квартиру на маму
не лучшая идея, если у мамы кроме Вас есть другие наследники. В случае смерти вашей мамы квартира может достаться в том числе и им (с учетом выше сказанного о завещании и обязательной доле).
Лучше вообще брак не регистрировать, тогда каждый останется «при своих».
Если у Вас еще остались вопросы, Вы можете задать их мне в рамках индивидуальной платной консультации в чате (стоимость и время консультации согласовываются там же).