Что указать в договоре с застройщиком о коммуникациях и подключении газового котла?

Как убедиться в том что коммуникации будут работать?

Так же в договоре можно прописать то что все коммуникации находятся в рабочем и исправном состоянии.

В части коммуникаций, подключения жилья к инженерным сетям и другое, нужно исходить из того, что это условия касающиеся качества, продаваемого жилья.

И тут нужно исходить из общих требований, оговоренных ст. 469 ГК РФ

1. Продавец обязан передать покупателю товар, качество которого соответствует договору купли-продажи.
2.При отсутствии в договоре купли-продажи условий о качестве товара продавец обязан передать покупателю товар, пригодный для целей, для которых товар такого рода обычно используется.

В связи с чем отсутствие в договоре условий о подключенности объекта к инженерным сетям, не снимает с продавца обязанности по его подключению, ввиду того, что в договоре у Вас оговорено, что 

Переданная ПОКУПАТЕЛЮ квартира, находится в состоянии, пригодном для проживания,
соответствующим образом благоустроена, отвечает установленным техническим и санитарным требованиям. ПОКУПАТЕЛЮ переданы ключи. 

А в этом случае, квартира, должна отвечать требованиям к благоустроенному жилому помещению.

В частности, Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 02.07.2009 N 14
«О некоторых вопросах, возникших в судебной практике при применении Жилищного кодекса Российской Федерации» отмечает, что 

Необходимо учитывать, что общие требования к благоустроенности жилого помещения определены в Положении о признании помещения жилым помещением, жилого помещения непригодным для проживания и многоквартирного дома аварийным и подлежащим сносу или реконструкции, утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 28 января 2006 г. N 47. 

Следовательно, в силу названного положения, передаваемая квартира, должна отвечать его разделу 2 - 

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_58136/85f7dc8994f991a1132725df3886eeefc605e1b9/

И в частности, 

12. Жилое помещение должно быть обеспечено инженерными системами (электроосвещение, хозяйственно-питьевое и горячее водоснабжение, водоотведение, отопление и вентиляция, а в газифицированных районах также и газоснабжение). В поселениях и на территории ведения гражданами садоводства или огородничества для собственных нужд без централизованных инженерных сетей в одно- и двухэтажных зданиях допускается отсутствие водопровода и канализированных уборных.
13. Инженерные системы (вентиляция, отопление, водоснабжение, водоотведение, лифты и др.), оборудование и механизмы, находящиеся в жилых помещениях, а также входящие в состав общего имущества собственников помещений в многоквартирном доме, должны соответствовать требованиям санитарно-эпидемиологической безопасности. Устройство вентиляционной системы жилых помещений должно исключать поступление воздуха из одной квартиры в другую. Не допускается объединение вентиляционных каналов кухонь и санитарных узлов (вспомогательных помещений) с жилыми комнатами.

Рассматривая более глубже данный вопрос, то стоит учесть, что в свою очередь, указанные требований конкретизируются соответствующими строительными нормами и правилами, в части обеспечения электроосвещением, хозяйственно-питьевым и горячим водоснабжением, водоотведением, отоплением и т.п.

Например, Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 N 3
«Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 2.1.3684-21 „Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий“

Оговорка о том, что 

ПОКУПАТЕЛЮ квартира, находится в состоянии, пригодном для проживания,
соответствующим образом благоустроена, отвечает установленным техническим и санитарным
требованиям

Предполагает, что в случае не соответствия указанным требованиям, применительно к продавцу могут быть применяться последствия ст. 475 ГК РФ, предполагающие право покупателя:

соразмерного уменьшения покупной цены;
безвозмездного устранения недостатков товара в разумный срок;
возмещения своих расходов на устранение недостатков товара.

Или в случае, если недостатки будут существенными — право покупателя отказаться от договора с требованием о возврате оплаченной суммы.

Бремя доказывания того, что проданная квартира соответствует условиям договора, будет лежать на продавце.

В Квартире установлен газовый котёл двухконтурный он не подключен, есть подвод холодной воды из ванной к котлу!

 Исходя из условий договора продавец, не обязан осуществлять его подключение

На момент подписания настоящего договора
ПРОДАВЕЦ гарантирует, что многоквартирный дом подключен к коммуникациям, в квартиру
заведены электроснабжение, вода, водоотведение (без разводки по квартире), установлены
радиаторы отопления в комнате и кухне, а также установлен газовый котел, произведена
предчистовая отделка (стяжка пола, штукатурка стен).

Договором предусмотрена только его установка.

В этой связи Вы осуществляете его подключение самостоятельно.