Здравствуйте.
Пока Ваша сестра, как минимум, не будет выписана из ПНД Вы никак этого не сделаете. Нотариус перед удостоверением доверенности обязан проверить дееспособность граждан (ст. 43 «Основы законодательства Российской Федерации о нотариате»
При удостоверении сделок нотариус осуществляет проверку дееспособности граждан и правоспособности юридических лиц, а также наличия волеизъявления заявителей.
Если у нотариуса возникнут сомнения в дееспособности гражданина, хоть малейшие, то он откажется удостоверять эту доверенность. Иначе потом, если эта доверенность будет признана недействительной в суде, он может столкнуться с очень неблагоприятными для себя последствиями.
Поэтому даже выезжать для удостоверения сделки в ПНД он точно откажется.
Если ей разрешается выходить за пределы лечебного учреждения, и при этом она не проявляет никаких видимых признаков болезни, то Вы можете с ней и ее паспортом просто проехать к любому нотариус, при этом не ставя его в известность о наличии этого заболевания.
Если нотариус ничего не заподозрит, то он удостоверит Вам доверенность, так как он не имеет доступа к базе лиц, которые госпитализируются в лечебные учреждения с психическими заболеваниями или состоят в них на учете.
Но здесь нужно быть внимательным, если есть какие-то другие родственники или Вы собираетесь оформлять сестры в психинтернат, то от этих сделок следует отказаться, так как очень велик риск их оспаривания по заявлению заинтересованных сторон или прокурора.
Если не получится, то тогда только лишать Вашу сестру дееспособности через суд, назначаться ее опекуном и продавать квартиры от ее имени с согласия органов опеки с одновременной покупкой ей другого жилья.