Здравствуйте, Виктория!
Если у вас ещё не оформлена то нужно выбрать форму деятельности это ИП или ООО каждый из них имеет свои плюсы и минусы.
Далее если есть потребность нужно принять на работу работника который будет осуществлять непосредственно изготовление продажа кофе
уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности.
Уже по факту оборудовать само помещение торговую точку соответствующим оборудованием который будет соответствует требованиям СанПиН
Более подробная консультация с разъяснением норм действующего законодательства и судебной практики относительно Вашего вопроса возможна в чате. Если Вам требуется помощь в составлении документов или желаете получить разъяснения по имеющимся у Вас документам — это тоже возможно в чате. Услуги в чате оказываются на платной основе.