С технической точки зрения списать товар с Честного Знака мы по ней сможем

Вопрос следующий:

ООО занимается оптовой продажей молочной и колбасной продукции. Своим сотрудникам продается со скидкой, но продукция исписывается на ИП.

Раньше мы делали это на ИП допустим Пупкин, проверив точку по ЕГРП, написано, что у данного ИП прекращена деятельность 22.08.2019 (хотя на неё до сих пор выбиваем колбасу и молоко).

С технической точки зрения списать товар с Честного Знака мы по ней сможем. С юридической точки зрения не возникнет проблем, что списываем товар на ИНН, который уже прекратил свою деятельность?