Здравствуйте! Так как Вы являетесь ИП, то я здесь вижу только такой вариант — Ваша супруга регистрируется в качестве ИП и Вы продаёте ей или дарите помещение, а сотрудники увольняются или Вы их увольняете, и они принимаются на работу в ИП Вашей супруги. Также необходимо будет зарегистрировать на новое ИП кассу, открыть счёт и т.п. Маловероятно, что удастся избежать простоя бизнеса в данной ситуации. В принципе, помещение не обязательно отчуждать, достаточно сотрудников трудоустроить у нового ИП и наладить бухгалтерскую, банковскую, налоговую часть бизнеса.
Если бы это было ООО, то Вы бы могли продать/подарить свою долю Вашей супруге, и больше ничего бы делать не надо было.