При вводе в эксплуатацию нежилого помещения какие законом гарантируются нормы мощности потребления исходя из площади?

Таких гарантий нет.

Мощность (разрешенная или максимальная) должна быть установлена в документах о технологическом присоединении к электрическим сетям.

Эти документы появляются в результате исполнения договора на технологическое присоединение (где соответственно тоже фиксируется величина мощности).

А в договоре величина мощности указывается согласно заявке.

То есть, заявитель, который желает присоединить к электрическим сетям ранее не присоединенное нежилое помещение, сам рассчитывает (например, по строительным нормам, или просто по проекту в зависимости от необходимого оборудования) нужную ему величину мощности. И указывает это величину в заявке, а потом она переходит в договор и после этого в итоговый акт по присоединению. Соответственно, именно от заявителя зависит — какая величина мощности на помещение будет установлена, и от площади помещения это не зависит (правда, надо помнить, что от величины запрошенной в заявке мощности зависит перечень необходимых мероприятий, срок присоединения, и сумма платы за присоединение, поэтому бездумно устанавливать величину мощности в заявке побольше заявителю все же не следует).

Если помещение уже подключено, но у владельца никаких документов о его присоединении к электрическим сетям (и соответственно о величине мощности) нет, то такие документы можно восстановить, обратившись в сетевую организацию. Та укажет в выдаваемом акте ту величину мощности, которая ей известна из прежних документов, а если в имеющихся документах никакая величина ранее не была закреплена, или никаких документов вовсе не сохранилось даже у сетевой организации, то согласно пункту 77 Правил техприсоединения №861, мощность определяется или по ранее произведенным контрольным замерам мощности или по максиму измеренной величины мощности по счетчику за последние 3 года.