Здравствуйте, Виктория!
Согласно ст. 100 ТК РФ Режим рабочего времени, в т.ч., продолжительность ежедневной работы (смены), время начала и окончания работы, время перерывов в работе устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка в соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, а для работников, режим рабочего времени которых отличается от общих правил, установленных у данного работодателя, — трудовым договором.
При работе по совместительству заключается отдельный трудовой договор, его условия не ставятся в зависимость от условий трудового договора по месту основной работы (кроме случаев ограничений работы по совместительству и предоставления отпуска). Работник, когда нанимается по совместительству, сам должен оценивать, будет он успевать с одной работы на другую или нет.
При внутреннем совместительстве, если работник остается работать на том же самом рабочем месте, перерыва может и не быть, ему же никуда не надо идти.
Руководствуйтесь указанными требованиями при составлении графика работы.
Если у Вас еще остались вопросы, Вы можете задать их мне в рамках индивидуальной платной консультации в чате (стоимость и время консультации согласовываются там же).