Как сформулировать и вообще это нужно писать

Здравствуйте, хорошо бы конечно видеть или составлять вам договор, что бы все было грамотно.

Однако, в рамках заданной части вопроса

НУЖНО ЛИ ПИСАТЬ В ДОГО ВОРЕ МЕНЫ ЧТО " 3/4 доли нежилого помещения находящегося по адресу: ----------------------------------------------------площадью: 1 010,7 м. кв., кадастровый номер: ______________________________________принадлежащие «Стороне-2» остаются в долевой собственности «Стороны- 2». КАК СФОРМУЛИРОВАТЬ И ВООБЩЕ ЭТО НУЖНО ПИСАТЬ.

эту часть я бы не писала так. Просто указала исходные параметры о принадлежности «Строне-2»  1 347, 6 М.КВ. НЕЖИЛОГО ПОМЕЩЕНИЯ, а далее об обмене

1/4 ЭТОЙ ПЛОЩАДИ

с указанием площади этой части.

Так же в рамках того, что вы заключаете договор мены, как я поняла из вопроса, то надлежит руководствоваться ГК РФ Статья 567. Договор мены
 

 1. По договору мены каждая из сторон обязуется передать в собственность другой стороны один товар в обмен на другой.

Здравствуйте!

Не имеет принципиального значения, что в договоре будет указано в отношении оставшейся доли (3/3), которая не является предметом договора.

Важно, чтобы в отношении предмета договора (1/4 доли) было указано четко и однозначно, что именно она является предметом договора (купли-продажи или мены, в зависимости от того, какой договор Вы будете заключать).

Согласно ст. 421 Гражданского кодекса РФ:

4. Условия договора определяются по усмотрению сторон, кроме случаев, когда содержание соответствующего условия предписано законом или иными правовыми актами (статья 422).

Что касается предмета договора купли-продажи ил договора мены, то в соответствии со ст. 455 ГК РФ:

3. Условие договора купли-продажи о товаре считается согласованным, если договор позволяет определить наименование и количество товара.

То есть важно, чтобы в договоре было указано, что осуществляется отчуждение (продажа или мена) доли 1/4, принадлежащей Вашей организации.