Здравствуйте, Маргарита!
Можем ли мы составить договор, указывая только паспортные данные?
Можете, если в паспортные данные будут входит имя гражданина и место жительства.
Гражданин приобретает и осуществляет права и обязанности под своим именем, включающим фамилию и собственно имя, а также отчество. (ст.19 ГК РФ).
Гражданин, сообщивший кредиторам, а также другим лицам сведения об ином месте своего жительства, несет риск вызванных этим последствий. (ст.20 ГК РФ).
Сторонами сделки могут быть, как физические, так и юридические лица. (ст.153 ГК РФ).
Или обязательно нужно иметь статус (самозанятый, ип, ооо)?
Все будет зависеть от договора, который планируете заключать с экспертом, если он к примеру будет устанавливать трудовые отношения, тогда только ИП или юр. лицо.
Если речь об оказания разовой услуги, не связанной с ведением предпринимательской деятельности, можете заключить и будучи физлицом.