Карина, здравствуйте!
Для того, чтобы признать недействительным договор (в том числе займа или кредита) по тем основаниям, что вы были недееспособны в момент его заключения или не способны понимать суть обязательств, в которые Вы вступаете, Вам придется обращаться в суд с заявлением о признании недействительным данных договоров.
Если у Вас ограничена дееспособность, от Вашего имени в суд могут обращаться опекун или попечитель.
Так как денежные средства Вы все же получили, суд даже в случае признания сделок недействительными вероятно применит последствия признания договоров займов недействительными все же обяжет Вас вернуть денежные средства, однако в таком случае условия о процентах и штрафных санкциях, установленных в оспоренных договорах, применены не будут. То есть Вас обяжут вернуть те деньги, которые Вы получили, могут применить законные проценты по ставке рефинансирования.
В Вашем случае видится более простым механизмом списание долгов через процедуру банкротства.